Cuando llega la época estival las ensaladas son un plato refrescante y apetecible; no nos llenan en exceso y nos hacen más llevadero el calor.
En esta receta aprenderemos a preparar una deliciosa ensalada de endibidas y frutas.
Ingredientes de la ensalada de endibias y frutas
- 2 endivias medianas
- 1 plátano
- 1 manzana ácida
- 1 cucharada de zumo de limón natural
- 1 naranja
- 1 cucharada de miel disuelta en agua acidulada
- 1 cucharada pequeña de raiforte
- 1 cucharada pequeña de mostaza
- 1/2 yogur desnatado
- 2 cucharadas de crema de leche
- 1/2 petit suisse natural
- 2 cucharadas de avellanas
Preparación de la ensalada de endibias y frutas
Quitamos las hojas externas de las endibias, las lavamos y secamos.
Una vez limpias cortamos las endivias por la mitad a lo largo y eliminamos la parte oscura de la base para quitar lo más amargo.
Pelamos el plátano y lo cortamos tambien a la mitad y a lo largo y después cortamos en rodajas.
Escoja una manzana con buen aspecto exterior ya que irá sin pelar. Lavamos la manzana y la cortamos en cuartos, quitamos el corazón y la laminamos. Mezclamos el plátano y la manzana junto con el zumo de limón para que no se oxide.
Pelamos bien la naranja y la separamos en gajos para después partirlos en cuatro partes cada uno.
En una ensaladera mezclamos todas las frutas con las endibias y en un bol mezclamos la miel, el raiforte, la mostaza, el yogur, la crema de leche y el petit suisse y echamos el punto de sal. Una vez ligado aliñamos con esto la ensalada.
Con un cuchillo bien afilado fileteamos las avellanas para decorar con ellas la ensalada.
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